Comida Vegana

Date - agosto 7, 2015 / Author - tressemillas / Category - Vegano

comida vegana

Comida Vegana

Las personas veganistas, miran al comprar de que está compuesto el producto, para evitar componentes de origen animal.

Las más comunes son:

Glicerina (existe también de origen vegetal pero por desgracia se usa más de origen animal), se usa como humectante y lubricante, en productos enfocados al cuidado del cabello, cremas de afeitar, pasta de dientes entre otras.
Sebo: Utilizado habitualmente para elaborar jabón
Lanolina: Que se extrae de la oveja de su lana, es un ingrediente habitual de las cremas hidratantes y bálsamos labiales.
Ácido esteárico (puede ser origen vegetal u origen animal) se suele utilizar para cremas, champús y espumas de afeitar. El problema es que muchos fabricantes prefieren utilizar el de origen animal.

Ácido láctico, derivado de la leche pensada para cremas hidratantes, pasta de dientes, etc.

Alimentos y componentes esenciales en Comida Vegana

El cuerpo necesita aminoácidos esenciales que se encuentran bastante en productos de origen animal cómo la leche, carnes, huevos y pescado. Aunque los vegetales tienen menor cantidad de aminoácidos esenciales, son fuentes de proteínas.
Las personas veganas pueden obtener suficiente proteínas de origen vegetal, si por ejemplo toman soja, legumbres, frutas, semillas y nueces.
La quinoa y la soja, son conocidas por tener proteínas con todos los aminoácidos esenciales.

Vitamina B12
La vitamina B12 es importante saber que es de origen bacterial, indispensable para que se pueda realizar la división celular, para que funcione el sistema nervioso, para que se pueda formar los glóbulos rojos y la síntesis del ADN. Si se tiene deficiencia de esta vitamina, puede provocar problemas de salud, cómo ejemplo anemia megaloblástica y daños en sistema nervioso.
Los nutricionistas recomiendan que en dietas veganas e incluso en vegetarianos, se coman alimentos que estén enriquecidos con vitamina B12 o usar suplementos.

Calcio
El calcio se necesita en el cuerpo humano, para una buena salud en los huesos y distintas funciones del metabolismo. Curiosamente el 99% del calcio se almacena en los dientes y huesos. Se recomienda tomar a los veganistas alimentos ricos en calcio, cómo por ejemplo la leche de soya fortificada, el queso de soya fortificado, avellanas, almendras o tomar un suplemento en caso necesario.
El calcio se puede encontrar también en fuentes de tipo vegetal cómo el brócoli, las coles, nabos etc. Y en muy poca cantidad en pan de trigo integral y en cereales.

Vitamina D
La vitamina D es indispensable para absorber el calcio, se tiene uno que asegurar de conseguir lo suficiente. Además de realizar otras funciones, se consigue por el impacto de los rayos solares en la piel y en unos pocos alimentos cómo el salmón o el atún y en el queso.
El grado de obtención de la vitamina D, depende de muchos factores, hora del día, si se lleva protección solar, la propia melanina de la piel de la persona entre otras. Según estudios se recomienda entre 5 y 30 minutos de luz.

Hierro
El hierro, es muy importante al estar en todas las células del cuerpo, y ayuda en el transporte de oxígeno a los pulmones entre otras. Lo bueno es que las dietas saludables vegetarianas y veganistas contienen hierro, cómo alimentos, lentejas, melaza negra, tofu, quinoa, garbanzos y frijoles.
Los ácidos grasos esenciales: Estos no pueden sintetizar los mamíferos, por lo que el omega 3 y omega 6 se consigue de pescados grasos y plantas.
Los omega3 se encuentra en pescados cómo el salmón, atún y fletán.
Los omega 6 se encuentran en aceites vegetales cómo el de soja, cártamo o el de maíz. Se puede encontrar en semillas, frutos secos, entre otros.
Yodo
El yodo se necesita para que funcione correctamente la tiroides al regular el metabolismo. Tanto si es por exceso como por defecto de yodo puede afectar a la tiroides.
Los suplementos de yodo puede ocurrir que sea necesario si la sal no está yodada, o niveles son demasiado bajos.

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